東莞市食安膳食管理服務(wù)有限公司，于2008年創(chuàng)建于東莞，是一家集干貨糧油、肉禽蔬菜等食品加工、配送及食堂承包于一體的化公司，主要為東莞市各企事業(yè)單位、學(xué)校、、、工廠飯?zhí)?、酒店、西餐廳等加工配送無公害蔬菜、放心肉禽蛋類、魚類、糧油、水產(chǎn)干貨、調(diào)味配料、水果等二類1000多種食品。
食堂承包可能會出現(xiàn)什么問題
1、員工反映廚房的飯菜單一，口味沒有變化，食堂承包在日常的工作中，堅(jiān)持不斷的增加廚師的技能，每周的菜品不重復(fù)，不定時(shí)開發(fā)新菜系。根據(jù)員工的就餐需求，把每天的食堂飯菜都做到口味清新、品種多樣，食堂承包有著的廚師與營養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)，在保證了營養(yǎng)的情況下使得快餐色香味俱全。
2、工廠員工反映售后不夠完善
快餐有著的售后服務(wù)流程，我們會虛心接受每一個(gè)就餐者的意見，完善的售后流程能夠首要時(shí)間給出顧客滿意的解決方案。食堂承包工作人員會主動和員工做就餐和配餐的售后問題溝通，努力做好滿足不同就餐者的需求。
3、食堂承包的食材不夠新鮮
從食品源頭來把控食材安全，食堂承包每天用的食材都是當(dāng)天制作當(dāng)天購買，絕不使用過期菜。與多家正規(guī)的糧油企業(yè)是合作關(guān)系，保證了食材的來源安全。

食堂承包服務(wù)員每天的職責(zé)是什么
一、前期準(zhǔn)備干凈潔具
為了在顧客剛剛進(jìn)入餐飲服務(wù)行業(yè)的時(shí)候?yàn)樗麄兲峁┖玫姆?wù)，每個(gè)人在進(jìn)入工作崗位之前都需要接受的培訓(xùn)。而在餐廳之前并沒有歡迎過顧客，服務(wù)員需要提前準(zhǔn)備好為顧客提供餐具，同時(shí)需要做好餐廳環(huán)境的清潔，達(dá)到干凈整潔的目的。而到一些高標(biāo)準(zhǔn)的餐飲店，還需要交上餐巾、桌布來裝飾完整，確保它們沒有污漬，沒有損壞，干凈整潔。
二、在飲食服務(wù)
當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳，想要吃到美味的食物時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該時(shí)刻關(guān)注顧客的需求，及時(shí)響應(yīng)顧客的要求。因此，服務(wù)員在這個(gè)過程中需要多加注意。當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，禮貌的邀請，當(dāng)客人坐下時(shí)為客人拉開椅子，點(diǎn)菜時(shí)詳細(xì)的介紹菜式等等都是服務(wù)員必須做的事情，因?yàn)檫@是服務(wù)員的責(zé)任。此外，服務(wù)員在面對突發(fā)事件時(shí)也能積極及時(shí)的做出反應(yīng)。當(dāng)顧客的餐巾紙用完需要重新提供時(shí)，服務(wù)員需要知道到哪里去拿餐巾紙并把它給顧客使用。當(dāng)顧客在吃飯的時(shí)候脫下外套，服務(wù)員需要知道在哪里掛顧客的外套等等。
三、晚飯后工作
客人離開后，餐廳需要進(jìn)行收尾，這是餐飲人員將進(jìn)入另一個(gè)繁忙的工作階段。顧客使用餐具后需要清洗，桌子需要整理，整個(gè)餐飲店的衛(wèi)生需要餐飲部服務(wù)員清洗。為了有一個(gè)干凈的餐具供下次使用，并為顧客提供一個(gè)良好的用餐環(huán)境，服務(wù)員需要特別注意清潔。

食堂承包公司的餐飲經(jīng)營特性
1、采用直營方式
食堂承包的直營方式易保證分支的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范性，公司整體也會具有較高的規(guī)模效應(yīng)和經(jīng)營杠桿(利潤波動數(shù)倍于營收的變化)。通過標(biāo)準(zhǔn)化、幅度接觸度和投資回報(bào)期長短我們可以對消費(fèi)服務(wù)類行業(yè)*商的“犯錯(cuò)成本”進(jìn)行量化，從而加直觀的辨別*/直營對特定商業(yè)模式的適用程度。
2、制定獎(jiǎng)懲制度規(guī)范餐飲行業(yè)人
優(yōu)厚待遇只是海底撈提供服務(wù)的表面動力，能讓食堂承包員工不斷發(fā)揮主動性的深層次原因是充分內(nèi)部晉升機(jī)會和嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲機(jī)制。任何餐飲都會面臨細(xì)節(jié)層面的員工風(fēng)險(xiǎn)，互相監(jiān)督和自我克制保證了激勵(lì)的良性循環(huán)能夠正常運(yùn)作。
3、各個(gè)崗位專人負(fù)責(zé)把控
食堂承包的服務(wù)人員必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。不穿工作服的員工不得進(jìn)入工作區(qū)。餐廳工作人員不準(zhǔn)從餐廳拿物借給他人或自己拿回家中，不能帶東西回家。發(fā)現(xiàn)一次扣除當(dāng)月量化工資。餐廳庫房必須專人負(fù)責(zé)，為保證食品安全庫房現(xiàn)時(shí)上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫，每天早上領(lǐng)出所需物品中間不得進(jìn)入倉庫。

食堂承包成熟，穩(wěn)定，大規(guī)模的采購體系，格的采購成本，使企業(yè)能夠享受到的自我食堂飯菜相同的標(biāo)準(zhǔn)，但不是食堂外包，因?yàn)椋黾迂?cái)政負(fù)擔(dān)；食堂承包公司有的營養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)，菜單標(biāo)準(zhǔn)化，菜品豐富，營養(yǎng)均衡，優(yōu)于自營生產(chǎn)企業(yè)食堂保護(hù)。企業(yè)享受食物的同樣的標(biāo)準(zhǔn)在不增加財(cái)政負(fù)擔(dān)，同時(shí)也節(jié)省了工資食堂廚工的成本。而且，這將節(jié)省您的錢。管理，送料穩(wěn)定，衛(wèi)生，創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)雅的環(huán)境，為員工創(chuàng)造一個(gè)健康，舒適的就餐環(huán)境。省時(shí)省心省力。員工的吃飯問題將可以解決。
東莞市銘福膳食服務(wù)管理有限公司是一家集膳食管理、餐飲服務(wù)及農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)配送為一體的有限責(zé)任公司。
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