東莞市食安膳食管理服務有限公司擁有蔬菜基地、養殖場、大型冷庫、保鮮庫、干貨倉庫、檢測室；公司在產品的品種、價格、數量、質量、配送時效等方面向客戶做出鄭重承諾，并實行包退換制度。
食堂承包管理中如何控制浪費和消毒管理制度方法：
一、冰箱衛生、消毒、化霜有專人管理操作；
二、專管人員每日須查看冰箱運轉情況及溫度是否正常并及時做好記錄；
三、半月進行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：
⑴、進行徹底化霜，清除冰霜；
⑵、用洗潔精將冰箱內外徹底擦拭，清除污垢；
⑶、再用清水擦洗干凈；
⑷、后用1%含氯消毒液擦洗一次。
1、從采購貨品的質量著手，減少損耗和不必要的浪費；
2、的菜品研發小組，保證菜式的出品口味，以免有人因為不合口味而浪費；
3、以前的數據作參考，預投第二天實際吃飯人數和實際用餐人數不能偏差3-5%；
4、根據工廠的下班時間，分批炒作，這樣可以很好的控制食堂承包食材量的控制；
5、在食堂、餐廳做節約的宣傳標示，宣導節約的精神；
6、可派管理、保安等從側面監督硬性的食物浪費。

食堂承包公司的餐飲經營特性
1、采用直營方式
食堂承包的直營方式易保證分支的標準化和規范性，公司整體也會具有較高的規模效應和經營杠桿(利潤波動數倍于營收的變化)。通過標準化、幅度接觸度和投資回報期長短我們可以對消費服務類行業*商的“犯錯成本”進行量化，從而加直觀的辨別*/直營對特定商業模式的適用程度。
2、制定獎懲制度規范餐飲行業人
優厚待遇只是海底撈提供服務的表面動力，能讓食堂承包員工不斷發揮主動性的深層次原因是充分內部晉升機會和嚴格的獎懲機制。任何餐飲都會面臨細節層面的員工風險，互相監督和自我克制保證了激勵的良性循環能夠正常運作。
3、各個崗位專人負責把控
食堂承包的服務人員必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發置于帽內。不穿工作服的員工不得進入工作區。餐廳工作人員不準從餐廳拿物借給他人或自己拿回家中，不能帶東西回家。發現一次扣除當月量化工資。餐廳庫房必須專人負責，為保證食品安全庫房現時上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫，每天早上領出所需物品中間不得進入倉庫。

食堂承包規劃產業作為餐飲行業的新的發展領域，主要是為企事業單位及團體、大中院校提供團體營養配餐服務，根據客戶的實際情況靈活制定多種方式配合供餐。隨著食堂承包規劃產業的發展，食堂承包規劃產業逐漸形成了自己的發展體系，通過對食堂承包規劃產業的研究分析，我們可以得出食堂承包規劃產業不斷發展壯大的一些方法，分析如下：
（1）技術要素
隨著工業技術的不斷發展進步，的技術設備的為食堂承包規劃企業大規模的生產提供了技術**，使得食堂承包規劃企業在短時間內能夠完成規?；a，提供幾十萬份高質量、高營養的膳食；同時隨著物流體系的建立和完善，原材料采購、配送以及膳食的運輸都能在短時間內快速的完成，這些都要歸功于工業技術水平的發展。
（2）要素
是企業發展的重要，從國外其他國家食堂承包規劃行業發展的經驗來看，食堂承包規劃企業在激烈的競爭中，只有逐步形成市場認可的，才能在行業中立于不敗之地。
（3）管理和創新因素
隨著食堂承包規劃企業的深入發展，行業競爭也將越來越激烈，因此，食堂承包規劃企業必須加強企業管理，進行產品創新。
（4）人才因素
技術的研發，科學的管理，產品的創新，歸根結底都靠高素質的人才。食堂承包規劃企業可以通過產學結合、校企結合，著力培養符合社會需求的高素質餐飲人才。積極發展烹飪中等職業教育和烹飪高等教育；加強餐飲培訓工作，提高培訓質量，規范職業認證。推廣餐飲業職業經理人制度，開展餐飲業職業經理人認定和技能大賽等活動。

食堂承包成熟，穩定，大規模的采購體系，格的采購成本，使企業能夠享受到的自我食堂飯菜相同的標準，但不是食堂外包，因為，增加財政負擔；食堂承包公司有的營養師團隊，菜單標準化，菜品豐富，營養均衡，優于自營生產企業食堂保護。企業享受食物的同樣的標準在不增加財政負擔，同時也節省了工資食堂廚工的成本。而且，這將節省您的錢。管理，送料穩定，衛生，創造一個優雅的環境，為員工創造一個健康，舒適的就餐環境。省時省心省力。員工的吃飯問題將可以解決。
東莞市銘福膳食服務管理有限公司是一家集膳食管理、餐飲服務及農副產品批發配送為一體的有限責任公司。
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